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商超会员店竞速|一次花千元,“必买清单”的当红产品都有啥?

作者:drake | 分类:热点资讯 | 浏览:18 | 日期:2022年09月01日

近年来会员店在国内快速发展。今年以来,各品牌争相开拓新门店。8月27日,山姆会员商店上海宝山店正式开业,这是山姆在上海的第4家门店。随着门店开业,网友们已经开始盘点来这家店的“必买清单”。新京报记者浏览大众点评等平台,鲜肉月饼、新款厚椰咖啡千层蛋糕、黄油大羊角面包、烤鳗鱼等商品频频出现在网友的评价中。

从消费者角度上看,热衷分享的网友们会列出每家会员店的“必买清单”。而从会员店方面看,目前哪个品类比较受欢迎?原因又是什么?对此,新京报记者通过探访了解到,目前活鲜、冻鲜、冰鲜是会员店里较受青睐的品类,各大品牌都非常重视该品类的布局。专家也认为,冰鲜、生鲜产品是会员店成功的关键。

商超会员店竞速|一次花千元,“必买清单”的当红产品都有啥?

带着“必买清单”逛会员店

北京的张先生会定期光顾会员店。8月中旬的一个周末,他与女友带着一张购物清单,驱车赶到山姆会员店北京亦庄店。除了购物清单上的MM进口谷饲上脑、日式盐渍牛仔骨、烤牛肉卷等必买商品,张先生这次还购买了一般超市中不常见的宠物月饼,同时也考察了露营户外产品,他看中了一款带有投影幕布、两室一厅的帐篷,将它加入了山姆客户端的购物车,“到十一前,希望还有降价空间。”他们这一趟一共消费了994元,远比去一般超市花得多。现如今,像他们这样去会员店进行一次性囤货的消费者不在少数。

采购当天,张先生与女朋友驱车30分钟来到山姆会员店亦庄店,相对于工作日,周末的山姆会员店更加热闹一些。在出示会员卡进入会员店之后,由于临近中午,张先生先找到餐饮区,和女友购买了烤牛肉卷和披萨,简单搞定午饭后,两人开始选购商品。张先生透露,烤牛肉卷是山姆会员店的招牌餐品,基本每次来都会购买,在这里购买饮品,也是免费续杯的,山姆会员店餐饮区域的整体设置是比较令他满意的。

由于对露营的热爱,张先生先在露营户外展示区驻足停留了不短时间,带有投影幕布、两室一厅的帐篷吸引了他的注意力。他表示,自己今年十一期间打算约好友去北京远郊露营,野炊等设备已经购齐了,就是迟迟未找到心仪的露营帐篷,而这次在山姆会员店有了目标。再三考虑下,张先生将这款多功能帐篷在山姆客户端中加入购物车,并设置了降价通知,“距离十一还有段时间,希望在这期间该款帐篷还有降价空间。”

随后,张先生来到宠物食品区域,临近中秋节,该区域推出宠物食用的月饼,女友在比对价格后,认为4个月饼69元的性价比不是很高,可张先生认为,宠物月饼是稀奇商品,为了与自家“毛孩子”在中秋当天同享月饼美食,张先生果断买入一盒。

虽然宠物月饼价格不低,但消费者依旧愿意掏腰包。受访者供图

在逛至冰鲜区域时,张先生并没有选择障碍,他直接将此前多次购买的肉制品放进购物推车,包括MM进口谷饲上脑、日式盐渍牛仔骨等。“在山姆主要还是购买一些肉制品、海鲜,其他零碎的生活物资一般就近在便利店解决。”张先生表示自己应该在9月底再来一次,“临近十一,提前将节假日的物资提起囤起来。”

二人购买完所需食材,加上就餐时间,在会员店内停留近1小时,消费总额为994元。“山姆会员还会有2小时的停车券,一些比较细微的会员权益可以让我们比较舒适地在会员店里购物。”

其实,有很多人都会像张先生那样带着必买清单去逛山姆会员店。在小红书等社交平台上,有许多网友都热衷于分享会员店的“必买清单”,不仅是山姆,其他会员店也有它们的“必买”。例如,有网友分享称在盒马X会员店有10件必买商品,包括盒马MAX纯酸奶、黑毛猪小馄饨、盒马MAX大虾锅贴等。

去会员店进行一次性囤货的消费者不在少数。新京报记者搜索大众点评发现,多位网友表示每次去会员店的花销均在1000元以上,烘焙、牛奶、预制菜、肉制品等是常买的单品。

活鲜、冻鲜、冰鲜为啥当红?

新京报记者在探店时观察到,在山姆会员店北京亦庄店,深海红蟹、进口牛排等产品吸引较多的消费者驻足咨询,多数消费者会对类似产品的售价、产地等信息进行详细比对。记者在山姆会员店北京亦庄店的结账区域观察发现,在工作日的下午3时15分前后近10分钟内,结账区超五成的消费者购买了冰鲜肉制品、深海冻鲜等产品。

在盒马X会员店北京世界之花店,停留在活鲜区域的消费者较多。家在北京西城的方女士说,之所以办盒马鲜生的会员卡是因为门店的生鲜种类较多,大闸蟹、鲍鱼、蛏子等活鲜品质高、供应及时。“考虑到盒马门店和会员店之间是打通的,所以就办了会员卡,除了活鲜之外,平时也会在盒马购买鲜花、牛油果和烘焙品,都可以会员积分。”

盒马方面透露,盒马最初是靠活鲜、海鲜赢得消费者的,盒马在生鲜商品上的优势和商品结构的搭建方面也具有竞争力。新京报记者在麦德龙会员店四季青店探访时注意到,这里也设有活鲜区域,门店工作人员称因全球疫情影响,目前门店仅提供部分活鲜,等待疫情稳定,会扩充活鲜品类。

中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为,山姆会员店的成功不是因为自有品牌,而是因为冰鲜、生鲜产品,随着消费升级,消费者更看重绿色健康、高品质的产品,因此很多家庭寻找有品质保障的生鲜供应商购买。

“没有强大的生鲜经营能力,消费者到会员店购买意愿就不足,那么会员店其他品类的销售也就不会有很好的效果,山姆会员店成功的本质是在于生鲜、冰鲜产品,全球采购的冰鲜产品品质较高,且山姆的品质管理也非常严格,对食品安全也很重视。所以消费者会觉得在山姆购买这些产品会更放心。”

新京报记者 于桂桂

编辑 王琳

校对 陈荻雁

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